Sommer in Flaschen – scharfe Tomatensoße

Ihr habt meinen Tipp befolgt und wart auf dem Markt einkaufen und fragt Euch nun, was ihr eigentlich mit zwei Kilo Tomaten wolltet? Oder sucht ihr eine Möglichkeit den Sommer zu konservieren? Ich kann Euch helfen! Diese Tomatensoße ist einfach super! Ich kann nur nicht versprechen, dass wenn der Winter kommt noch Tomatensoße da ist! Sie schmeckt so lecker, dass Mister F und ich die erste Flasche schon alle haben. Allein der Duft beim Kochen – Italien-Feeling pur!

Das braucht Ihr:

• 2 kg Tomaten
• 6-8 Zehen frischen Knoblauch
• 2 rote Chilischoten
• Rosmarin, Oregano, Salbei, Thymian je nach Geschmack oder Ernte auf dem Balkon
• 6 EL Olivenöl
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 EL Zucker
• Blätter von zwei Bund Basilikum

Und so geht es:

Ofen auf 180 Grad (ich habe Umluft genutzt) vorheizen. Tomaten vierteln, Stile rausschneiden und in Stücke schneiden. Knoblauch pellen und hacken. Alle Kräuter außer dem Basilikum hacken. Chili in Ringe schneiden (ich habe die Kerne nicht  entfernt, sollte ja schön scharf werden).

Öl in einem großen Bräter (der auch in den Backofen darf) erhitzen, Knoblauch, Chili und Kräuter darin anbraten, Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern und Zucker dazugeben. Oh riecht das schon lecker. Nun kommt der Topf  für ca. 40 Minuten in den Backofen. Ich habe den Deckel drauf gelassen, dann kocht die Soße nicht ganz so stark ein, aber das ist Geschmacksache. Zum Ende hin mal umrühren.

Ich habe die Soße dann einfach mit dem Pürierstab püriert (keine Sorge, es bleiben keine harten Stückchen von der Tomatenschale übrig). Wer eine Flotte Lotte hat, kann die sicherlich auch nutzen. Dann kommt das gehackte Basilikum dazu und alles wird noch einmal aufgekocht. Nun die heiße Soße in saubere Glasflaschen mit Schraubverschluss füllen und sofort verschließen. Ich habe die Flaschen zuerst auf den Kopf gestellt (was bei Marmelade richtig ist, kann hier ja nicht schaden).

Im Kühlschrank sollte sich die Soße mehrere Monate halten – außer ihr esst sie vorher auf! Wer nicht gerne scharf ist, sollte die Chilischoten weglassen oder nur eine nehmen, denn so ist die Soße schon lecker scharf.

Sie ist echt ein Traum und die Schweinerei die ich dabei in der Küche veranstaltet habe, war vergessen als Mister F und ich sie das erste Mal zu Nudeln getestet haben. Einfach Pasta kochen, Soße erwärmen (auch sehr lecker, wenn man noch Scampis reintut) und schon habt ihr ein leckeres und gesundes Essen und könnt vom letzten Sommer oder Italien träumen.

Natürlich ist die Soße mit einem hübschen Schild auch ein schönes Mitbringsel oder auch ein tolles Weihnachtsgeschenk (ja ja in weniger als 100 Tagen ist es soweit!)

 

Viel Spaß beim Kochen und Genießen.

Bis bald Eure Vera

Als Tourist in der eigenen Stadt oder auf dem Isemarkt unterwegs

Heute habe ich meinen zweiten Urlaubstag und das tolle Spätsommerwetter genutzt um mal wieder als Tourist durch meine Heimat zu wandeln. Ok, als leidenschaftliche Markteinkäuferin bin ich immer mal wieder auf dem Isemarkt unterwegs, aber in fast jedem Reiseführer wird der Isemarkt auch als besonderer Tipp erwähnt und er ist wirklich etwas besonderes:

• unter einem U-Bahn-Viadukt
• mehr als einen Kilometer lang
• ein buntes Sammelsurium von Obst, Gemüse, Blumen, Kleidung, Scheren, Bürsten aber auch Kinderspielzeug, Süßigkeiten, Bücher, Kunst, Selbstgemachtes, Spezialitäten… es gibt also auf jeden Fall etwas zu entdecken und auch viele Stände an denen man sich mit Kuchen, Espresso oder Fisch oder was auch immer stärken kann

Oh, bei all den leckeren Sachen bekommt man richtig Hunger und Lust zu Kochen…..

Risotto mit Pilzen? Oder Kürbissuppe? Oder doch lieber Kürbispüree? Oder Pasta mit frischen Pfifferlingen? Oder doch ein Tomatensalat? Oder Tomatensuppe? Feigen als Vorspeise oder Nachtisch?

Oder eine neue Einkaufstasche, um all die Schätze nach Hause zu tragen? Oder Blumen für die Wohnung?

Ich habe mich beherrscht und nur bunte Möhren (schmecken lecker, nicht viel anders als die klassisch orangefarbenen) und zur Stärkung eine Fischfrikadelle gekauft (direkt auf die Hand an einem Stand der auch Krabben zum Selberpulen verkauft – erinnert mich an Urlaub am Meer). Und eine neue Tischdecke, die jedoch auch als Schal oder Badetuch zu nutzen ist, habe ich erstanden. All diese Nutzungsvarianten wurden mir von den zwei sehr netten „Marktverkäuferinnen im Nebenberuf“ mit auf den Weg gegeben… Mal gucken wann und als was es dieses Multitalent auf meinen Blog schafft.

Also auch wenn Ihr keinen Großeinkauf plant, ein Besuch auf dem Isemarkt lohnt sich auf jeden Fall ob als Tourist oder Hamburger. Und eine echte Institution auf dem Markt ist auch Bonbon-Pingel. Etwas Süßes oder Saures geht doch immer, oder?

Ach es gibt einfach viele tolle Stände, z.B. mit französischen Pasteten und der Möglichkeit die Sprachkenntnisse auszupacken oder auch ein Stand mit glutenfreien Backwaren…….

Doch trotz allem schwärmen ich werde meinem kleinen Markt nicht untreu, denn wenn einen die Verkäufer an den Ständen kennen, macht das Einkaufen auf dem Markt ja schließlich noch viel mehr Spaß!

Also wo auch immer Ihr lebt oder gerade Urlaub macht, besucht doch mal wieder einen Markt. Ach ein großer Fan bin ich auch von den Markthallen, die es z.B. in Stockholm oder Helsinki gibt. Kennt ihr die?

Bis bald und falls ihr bei Eurem Markteinkauf viel zu viel Tomaten gekauft habt, liefere ich Euch bald ein tolles Rezept für eine super leckere Tomatensoße…..

Eure Vera

 

 

Spätsommer

Hallo Ihr Lieben,

ich glaube ich habe alles richtig gemacht…. Nachdem wir hier im Norden schon einen tollen Sommer hatten, werden wir nun auch noch mit herrlichem Spätsommerwetter verwöhnt…und ich habe seit heute Urlaub und kann die Sonne und die milden Temperaturen nun so richtig genießen.

Passend dazu möchte ich Euch heute einen bunten Blumenstrauß schenken. Die Fotos sind letztes Jahr auch Anfang September auf der Gartenschau in Hamburg Wilhelmsburg entstanden und dann über den Urlaub irgendwie in Vergessenheit geraten. Aber nun passen sie ja wieder…

All die unterschiedlichen Formen und Farben, Eine schöner als die Andere…

Mit dieser Farbenpracht verabschiede ich mich für heute (heute mal viele Fotos und wenig Text!)

Alles Liebe und bis bald

Eure Vera

Baustelle

Hallo Ihr Lieben,

dem Einen oder Anderen ist es bestimmt aufgefallen beim Stöbern: Wo sind die Bilder hin? Tja, durch einen dummen Fehler hatte ich sie gelöscht. Nachdem ich mich in den Hintern gebissen habe, unflätig das Ende meines Blogs beschimpft habe und von Mister F beruhigt wurde, haben wir uns an die Reparatur gemacht. Es hat etwas gedauert. Aber nun ist es geschafft, alle Bilder (na gut, zwei fehlen noch, aber die werden wir auch noch finden) sind wieder da und manches noch schöner als vorher. Und nun habe ich hoffentlich auch wieder Zeit für neue Beiträge, denn Ideen und Fotos haben sich in der Zwischenzeit angesammelt. Also wie heißt es an Autobahnbaustellen immer so schön: „Wir bauen für Sie! Vielen Dank für Ihr Verständnis.“

Ich bin übrigens froh, dass es nicht das Ende meines Blogs ist. Also ein besonderer Dank an Mister F!

Bis bald. Eure Vera